基本信息

中文别名：靛胭脂

英文别名：C.I. 75781; C.I. Acid Blue 74; C.I. Food Blue 1; C.I. Food Blue 1, disodium salt; C.I. Natural Blue 2; Indigotindisulfonate Sodium [USAN]; 5,5-Indigodisulfonic acid, disodium salt; Acid Blue 74; disodium 5,5-(2-(1,3-dihydro-3-oxo-2H-indazol-2-ylidene)-1,2-dihydro-3H-indol-3-one)disulphonate; disodium 5,5-indigodisulphonate; E 132; Indigo-5,5-disulphonic acid disodium salt; 1H-indole-5-sulfonic acid, 2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2H-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro-3-oxo-, disodium salt, (2E)-; disodium (2E)-3,3'-dioxo-1,1',3,3'-tetrahydro-2,2'-biindole-5,5'-disulfonate

分子式：C16H8N2Na2O8S2

分子量：466.3529
安全术语

S22Do not breathe dust.

切勿吸入粉尘。

S24/25Avoid contact with skin and eyes.

避免与皮肤和眼睛接触。

风险术语

R22Harmful if swallowed.

吞食有害。

物化性质

水溶性：1 G/100 ML (25 ºC)

产品用途

1, 氧化还原指示剂。检验牛奶的硝酸盐和氯酸盐的试剂。生物染色剂，如尼基氏小体、细胞核的染色。

2, 肾功能的测定等。

3, 食品蓝色素。一般用于调色。因其较不稳定，牢度低，染色性弱，最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料，用量5～100mg/kg。

4, 作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.20g/kg；在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸渍小菜中最大使用量为0.01g/kg。

鉴别试验
溶解性：溶于水；难溶于乙醇。按OT-42方法测定。

色素鉴别试验 按OT-16方法测定。