柠檬酸铵（Ammonium citrate），也叫做柠檬酸三铵，白色潮解粉末或结晶。易溶于水。熔点时有分解。低毒。

中文名柠檬酸铵 外文名ammonium citrate 、Triammonium citrate 分子式C6H5O7 (NH4) 3 分子量243.22
柠檬酸铵

【 CAS：】3458-72-8

【英文名称】ammonium citrate 、Triammonium citrate

【EINECS号】 222-394-5  

【密度】1.48

【性状】

白无色晶体。
溶解情况

易潮解。溶于水和酸，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。水溶液呈酸性反应，加热至熔点即分解，低毒。

物理性质

密度（g/mL,25/4℃）：1.22相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.8
　　熔点（oC）：185 沸点（oC,常压）：100
　　溶解性：易溶解,溶于水和酸。

用途

柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗（石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。EEC主要用于干酪加工。

由柠檬酸与氨水作用而得。

储运

易潮解,有刺激性。应密封于阴凉干燥处保存。