乙酸乙酯又称醋酸乙酯，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂

乙酸乙酯对空气敏感，吸收水分缓慢水解而呈酸性。乙酸乙酯溶水(10%ml/ml)；能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶；能溶解某些金属盐类（如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等）反应。

中文名乙酸乙酯 英文名ethyl acetate 别    称醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓 化学式C4H8O2 分子量88.11 g·mol−1 CAS登录号141-78-6 EINECS登录号205-500-4 熔    点-84 °C（189.55 K） 沸    点77 °C（350.25 K） 水溶性8.3 g/100 mL（20 °C） 密    度0.902 g/mL 外    观无色液体 闪    点-4 °C 应    用有机化工、香精香料、油漆、医药等行业 安全性描述S：S16-S26-S33 危险性符号NFPA 704 危险性描述R：R11-R36-R66-R67 危险品运输编号32127 SMILESCC(=O)OCC 折光度1.3720 黏    度0.426（25 °C） 偶极矩1.78 主要危害易燃，有刺激性 临界点250.11 °C (523.26 K) UN编号1173 RTECSAH5425000